🍅“好事發生”柿子花生🥜廣式月餅🥮

討個好彩頭，祝您中秋快樂，好事發生😊
朋友反饋，不甜不膩，好吃😋

用料  

🍅“好事發生”柿子花生🥜廣式月餅🥮的做法  

1.         食用油、轉化糖漿和梘水攪拌至乳化。

2.        加入中筋麪粉和紅茶碎，大致攪拌後下手揉勻，團成麪糰。

3.        如法炮製橙色和綠色麪糰，裹上保鮮膜鬆弛1-2小時。
        【橙色麪糰】基礎麪糰 176克+金黃芝士粉13克。
        【綠色麪糰】基礎麪糰5克+抹茶粉4課。

4.         花生餅皮和餡料分別分成20克和30克各14個。

5.        餅皮按扁，壓圓，包入餡料，用虎口慢慢向中間合攏，捏緊收口，搓圓。

6.          依次做好。

7.        稍微揉成長條，放入花生模具，按壓，脱模。
          表面灑水（防止乾裂），送入預熱好的烤箱上火180度，下火150度烤15分鐘。時間到如果表面上色還不夠可用上火再烤5分鐘。

8.         烤花生期間來分下柿子月餅的餡料*12和葉子餅皮*12。

9.        柿子餅皮也分好*12。

10.        同法包入餡料。

11.        柿子模具抹點麪粉後嗑掉，放入綠色餅皮。

12.        壓上橙色麪糰，再蓋上模具的另一邊（同樣抹點麪粉）。

13.        脱模。

14.        刷上水，好漂亮啊！
           送入烤箱，上火175度下火150度烤20分鐘，10分鐘時蓋錫紙以防上色太過。

15.        廣式月餅剛烤完表皮略軟，冷卻後變硬（能砸碎核桃那種😂）回油3天就會變軟，表面也更有光澤。

小貼士

月餅餡可以購買也可以自己製作，要注意不能太濕太軟，不然影響造型。
只要配齊材料，廣式月餅一點也不難，快來試一試吧😄