肉丸番茄意粉

用料  

肉丸番茄意粉的做法  

1. 先處理食材             
   1️⃣豬肉洗淨處理成肉沫，我省力，豬肉切大丁塊，扔進攪拌機打                
   2️⃣ 蒜瓣切成蒜末
   3️⃣番茄切小粒，這樣醬汁吃起來還有點爆汁的感覺，可以不用去皮，口感沒什麼影響
   4️⃣奶酪芝士片切碎
   5️⃣燒一鍋水，放一勺鹽，水開放意粉，大火煮八九十分鐘，開蓋煮，不然會溢水，鍋面上可以放一根筷子，就不會溢出來，熟了之後撈起控幹水，放一邊待用

2. 肉沫加適量鹽、糖、胡椒粉、嫩肉粉順時針攪拌均勻

3. 鍋裏倒入橄欖油，油可以多一點，油熱調小火，用手抓一撮肉沫揉成肉丸放到鍋裏煎，用筷子隨時反面，小火慢慢煎，可以稍微煎糊一點會比較香，肉丸煎好了就起鍋，多餘的油可以倒掉，煎就了橄欖油會黑

4. 油熱下蒜末倒進去翻炒一下出蒜香，油也可以多一點點，調小火然後倒多點番茄醬，翻炒到均勻融化，把切好的番茄放進去，加少許鹽、糖、胡椒粉、奶酪碎，少量多次，加到合適味道就下煎好的肉丸，翻炒

5. 肉丸儘量都沾上醬汁，然後可以下意粉了，筷子鏟子或者夾子並用，讓意粉沾滿醬汁再把就可以起鍋啦，酸酸甜甜，肉丸子滿滿都是肉，不像外面的還加了麪粉啥的，超開胃🤓

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