西紅柿腰片面

用料  

西紅柿腰片面的做法  

1. 現將豬腰去筋切片或切花，沖洗乾淨後泡水裏1小時或更長。如果時間泡的比較長，中途要換水。如果沒來得及泡水，可以用鹽多抓抓，然後用活水沖洗乾淨。這樣做的目的是去除豬腰的騷味。

2. 即將下麪條的時候，將水控乾淨，加入鹽和料酒。

3. 西紅柿洗淨去皮切小塊。

4. 起油鍋，爆香蒜片。下面條放蒜能增加麪條的香味。

5. 放入西紅柿炒出汁水。

6. 放入適量開水，大火煮開。

7. 放入麪條。我喜歡銀絲掛麪。大火來後轉小火，蓋蓋燜一會兒。

8. 等麪條差不多快好的時候，開大火將麪條煮開。放入醃製好的腰片，蓋蓋大火開後約再煮1分鐘左右即可。放鹽，雞精調味出鍋。

9. 鮮美的腰片面😄。最後放腰片是為了保證腰片不要太老。甚至可以將腰片切略微厚一點，這樣腰片會更嫩一些。吃的時候可以根據個人喜好添加調味料：白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒油、辣椒醬......我喜歡放花椒油😄