翻譯食譜 | 巧克力香草草莓慕斯🍓

「創意慕斯蛋糕，快來試試吧！」
👨🏻‍🍳配方來自 maja vase的分享
👩🏻‍🍳翻譯 圓滾滾米米君
😋分量可以製作14-16人份

用料  

翻譯食譜 | 巧克力香草草莓慕斯🍓的做法  

1. 🌟巧克力慕斯
   法芙娜40%jivara牛奶巧克力100克
   淡奶油150克
   📝做法
   1️⃣水浴融化巧克力
   2️⃣鍋中煮沸50ml淡奶油後衝入巧克力中，混勻至順滑
   3️⃣另一個盆中將剩餘淡奶油打發至酸奶狀，和甘納許拌勻
   4️⃣準備13*13cm的方形慕斯圈，底部包保鮮膜
   5️⃣慕斯灌入其中冷凍至少4小時

2. 🌟香草慕斯
   吉利丁片1.7g
   法芙娜35%白巧克力200克
   淡奶油300ml
   香草莢1根
   📝做法
   1️⃣吉利丁提前冷水泡軟
   2️⃣鍋中加入100ml淡奶油和香草籽煮沸後離火
   3️⃣吉利丁片瀝水後加入淡奶油中
   4️⃣淡奶油衝入巧克力中混合制順滑
   5️⃣另一個盆中加入剩餘淡奶油打發至酸奶狀，拌入甘納許中
   6️⃣準備16*16cm的慕斯圈，底部包保鮮膜，將凍好的巧克力慕斯放在中心，將香草慕斯順着周圍倒入，冷凍至少4小時

3. 🌟草莓慕斯
   吉利丁片3.4克
   法芙娜35%白巧克力300克
   草莓果泥135克
   檸檬汁15ml
   香草莢1根
   淡奶油300ml
   📝做法
   1️⃣巧克力提前水浴融化，吉利丁泡水
   2️⃣鍋中加入草莓果泥和檸檬汁香草籽煮沸後離火
   3️⃣加入瀝乾的吉利丁片
   4️⃣衝入巧克力中，混合順滑
   5️⃣打發淡奶油至酸奶狀，和甘納許混勻
   6️⃣19*19cm的慕斯圈，底部包保鮮膜，將提前冷凍好的香草-巧克力慕斯放入中心部分
   7️⃣將草莓慕斯順着邊緣倒入，冷凍

4. 🌟餅底
   燕麥餅乾200克
   黃油100克
   凍乾草莓2-3湯匙
   鹽1小撮
   📝做法
   1️⃣餅乾放入塑料袋中用擀麪杖碾碎
   2️⃣融化黃油倒入餅乾碎中，加入凍乾草莓和鹽
   3️⃣放入19*19的慕斯圈中按壓平整
   4️⃣冷凍

5. 🌟🌟🌟裝飾
   裝飾小花
   📝做法
   1️⃣將冷凍的慕斯脱模後放在餅底上，冷藏解凍
   2️⃣裝飾巧克力和小花即可