彩色琉璃湯圓、熊掌湯餅、傳統豬油黑芝麻餡兒做法

湯圓年年吃，不想拋棄傳統又希望有點不一樣。無論湯圓有沒有尾巴其實味道都是一樣的。想來點兒適度的變化不如在湯圓麪糰上想辦法。

用帶顏色的食材調色，能讓湯圓變瞬間變漂亮。我用的是紅曲粉、可可粉、抹茶粉，你也可以試試用紫薯粉調成紫色，用菠菜汁調綠色。

卡通形狀的湯圓無餡兒，所以可以叫它湯餅。這是為了取悦小朋友，和童心未眠的大人。不想吃長胖健康飲食的人羣，有糖尿病不能吃甜餡兒的人羣，可以用湯餅代替湯圓。元宵節要過，習俗不能免，吃的食物可以自己定製，百分百適合自己。

用料  

彩色琉璃湯圓、熊掌湯餅、傳統豬油黑芝麻餡兒做法的做法  

1. 稱重後把三種原料混合起來，最好用糖粉代替綿白糖，口感更細膩

2. 揉成均勻的黑芝麻團，放入冰箱冷凍一會，拿出分成小塊（每塊10克）再冷凍，等包餡兒時取出

3. 先取40克糯米粉，加入30克温水

4. 和成一個小麪糰

5. 小麪糰捏成小塊，放入沸水中煮2分鐘

6. 煮好的糯米糰放入剩餘的糯米粉中

7. 加入剩餘的水揉成湯圓麪糰

8. 麪糰分幾個小塊，分別加入紅曲粉、可可粉、抹茶粉調色

9. 手上蘸麪粉或油和麪，和勻顏色即成為各種顏色的湯圓麪糰

10. 四色麪糰分別揉成等長的條，間隔擺放

11. 混合後的麪糰切成小等份，一份大概20克，配10-15克等黑芝麻餡兒

12. 小麪糰揉圓壓扁，中間略凹，取出冰箱凍硬的黑芝麻餡兒，放在上面

13. 用手輕輕向上揉搓團圓皮，使之包裹住黑芝麻餡兒

14. 最後收口揉圓即可

15. （卡通湯餅做法）每個熊掌有大中小三種麪糰組成，先按圖片示意揉好麪糰

16. 進行拼裝，小麪糰輕輕放在主麪糰上，小心的壓扁。還可以按照自己喜歡的造型創意出獨具一格的湯餅

17. 期待你的美麗湯圓

小貼士

叫湯餅是因為沒有包餡兒，小朋友喜歡吃軟糯的麪糰。當然你也可以在包了餡兒的湯圓上做造型，那就是熊掌湯圓了。 萌萌的造型深得小朋友的心，媽媽在元宵節端一碗這樣的湯圓當早餐，準保讓孩子歡呼雀躍。節日裏吃到的美味是童年最珍貴的記憶，媽媽做的食物就是我們心中最地道的傳統。