素丸子再利用!辣白菜炒豆腐+素丸子
某日經過主食廚房,發現素丸子剛出鍋,興致勃勃的買了一斤多,然後…然後就剩下了小半斤,可涼了的素丸子再熱口感很皮…一點都不好吃,於是就看了看家裏的食材,想想韓國歐巴電影裏的情節,泡菜+N的設定湧上心頭,這道菜就誕生了。晚上家裏來客人,就如此華麗麗的端上桌了,欣慰的是,反響還不錯~嘿嘿,分享給小夥伴們。
其實泡菜+N的搭配適用於很多食材~小夥伴們可因口味自行搭配,煮湯也是可以的哦
用料
素丸子 | 250g |
胡蘿蔔 | 200g |
辣白菜 | 550g |
北豆腐 | 300g |
雞蛋 | 2個 |
蒜末 | 依據菜量口味自定義 |
葱末 | 依據菜量口味自定義 |
素丸子再利用!辣白菜炒豆腐+素丸子的做法
辣白菜買的是超市裏面一袋袋現成的~豆腐切塊備用,素丸子從中間一分為二備用,胡蘿蔔洗淨去皮切片,雞蛋2個打散(均勻),葱切末,蒜切末。
豆腐裹蛋液煎至兩面金黃色
1)將葱花,部分蒜末下鍋炒至出香味後,快速放入胡蘿蔔,翻炒至微軟;
2)加入葱姜料酒、生抽;
3)加入豆腐及泡菜;
4)放入適量温水,熬燉一下;
5)待豆腐上色軟嫩後,放入素丸子翻炒至收湯;
6)起鍋前,放入適量雞精、糖、鹽、孜然粉,翻炒均勻後淋上一點花椒油和香油,放入剩餘薑末,繼續翻炒幾下出鍋。
小貼士
剩餘蒜末一定要在臨出鍋前再加入哦,讓菜的温度把蒜香悶出來才夠味兒~
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