青檸魚排

適合夏天的魚排，有清新的檸檬味兒和青梅酒味兒！吃完就不想吃百萬莊園了，又省二百多大洋✌

用料  

青檸魚排的做法  

1. 醃魚，正反塗抹鹽，正反加起來一共用一小鹽勺。每面魚擰兩轉黑胡椒，繼續塗勻。醃20分鐘

2. 煎鍋太小加之龍利魚比較容易碎，我把它切成四瓣，好煎好翻個兒

3. 鍋微熱放入橄欖油，然後放入魚排，中小火煎，每面大概煎兩分鐘左右，時常翻看一下底面，以免煎糊。

4. 大概煎到這個樣子，倒入三瓶蓋青梅酒，將青檸或青桔汁擠在上面，然後將青桔放在魚邊煎。蓋上蓋大概半分鐘，出鍋

5. 洗好的蘆筍去根，用廚房紙巾包一下沾幹水分，以免煎時油爆濺，用鍋中剩下的油見蘆筍，小火，大概一分鐘，撒一點點鹽，擰一轉黑胡椒，出鍋

6. 開吃吧，最好再有杯冰鎮的果酒，就更完美了

小貼士

1.青梅酒和小青桔是讓魚排清新的關鍵，最好不要省
2.黑胡椒不要擰多，不然就只剩黑胡椒味兒了
3.龍利魚一般裹着很厚的冰坨，可以提前放冰箱保鮮層解凍
4鹽一定不能多放，龍利魚是海魚，肉本身有一點點鹹味兒