卡布其諾蘑菇湯

先把蘑菇香菇必須炒到出水、變軟、飄出菇香味之後，當然做重要的是，要加入牛奶或是鮮奶油 (液態) ，喝起來口感會更香濃滑順一點，香味中會飄香出淡淡的蒜油味，讓人喝了愛不釋手嘞。

用料  

卡布其諾蘑菇湯的做法  

1. 將蘑菇、香菇切片後備用。

2. 大蒜切碎、洋葱切碎備用。

3. 鮮奶加熱用打蛋器打至發泡備用。

4. 起鍋倒入蒜風味油，將大蒜碎、洋葱碎、月桂葉、百里香葉爆香，之後加入蘑菇、香菇片續炒，炒至蘑菇、香菇的水份釋出之後再濃縮至菇的香味出來，再加入正味雞粉續煮 30 分鐘。

5. 將煮好的蘑菇湯用果汁機打碎後回煮，並加入鮮奶油、白蘭地酒、糖、鹽、白胡椒粉調味，最後再加入奶油。

6. 上菜時，用湯碗盛裝，在上面加入打發的鮮奶泡泡及少許的蒜風味油即可。