四喜烤麩
菜譜1.14W
用料
烤麩幹 | 半斤 |
金針菜 | 適量 |
木耳 | 適量 |
香菇幹 | 適量 |
花生仁 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
香葉 | 1至2片 |
姜 | 1至2片 |
八角、桂皮、草果 | 適量 |
熱開水(或浸香菇的水) | 適量 |
四喜烤麩的做法
1. 將除烤麩以外所有幹原料泡發一小時左右後清洗並瀝幹(幹香菇可以去根切片)。烤麩切塊或手撕後用滾水汆燙一下瀝幹,少許熱油過一下。如果是烤麩幹可省略這一步,只需沖洗後瀝幹。
2. 我這裡用的是烤麩幹,沖洗一下。不要浸泡!
3. 起油鍋放入冰糖和薑片煸香;放入所有原料稍微煸炒一下,再加入配料。這時汁水應稍微與原料齊平。中小火燜燒廿至三十分鐘左右。
4. 開鍋蓋轉大火嘗味收汁即可。
小貼士
如果用新鮮烤麩,最好先用油煎一下,口感更韌
-
香草芝麻醬食譜做法大全,超簡單的香草芝麻醬做法步驟
用料芝麻醬100g蒜瓣10g香草/羅勒適量醬油3小勺香醋1.5小勺冷開水150ml白胡椒粉少許香草芝麻醬的做法料理機打勻,可以拌蔬菜...
-
薑汁撞奶-製作過程的詳細做法,薑汁撞奶-製作過程做法技巧
原料比例按重量如下鮮奶10:奶粉1:薑汁1:糖0.5我用的點心盅容量大約220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,薑汁60g,糖30g。步驟:1生薑去皮榨汁,過濾到沒有姜渣,分裝在點心盅內備用。2牛奶裏放入奶粉(實際加到80g,凝固效果更好)和糖,攪拌均勻,小火加熱到85攝氏度左右就...
-
非常好吃的甜酸口醃黃瓜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
現在日本非常流行的一種醃菜做法、醃黃瓜、食材簡單、用料少、做起來也是非常簡單。早上做、中午就可以吃、真是超級好吃、超級下飯。用料黃瓜1000克鹽兩小勺(用來給黃瓜殺水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)醬油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口醃黃瓜的做法黃瓜這...
-
下飯的肉炒口蘑的做法和圖解,下飯的肉炒口蘑怎麼做更好吃
用料口蘑15個生抽1勺鹽3克蒜2瓣蠔油半勺葱1根姜2片下飯的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控幹。切薄片備用。起鍋燒油油熱下肉炒熟肉熟後下葱姜然後下口蘑口蘑半熟後下蒜末,生抽,鹽,耗油炒熟出鍋!...