家庭版水煮蝦片
在家自制水煮蝦片,麻辣鮮香,Q彈鮮嫩,好吃停不下來!
用料
蝦 | 300克 |
玉米澱粉 | 適量 |
豆瓣醬 | 2勺 |
火鍋底料 | 1塊 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 10克 |
食鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 2克 |
娃娃菜 | 1個 |
豆芽 | 1把 |
蒜末 | 適量 |
花椒粒 | 20粒 |
辣椒圈(幹辣椒段) | 適量 |
葱花 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
家庭版水煮蝦片的做法
先把蝦線蝦皮剝去,開蝦背,
呈這種蝴蝶狀,
然後表層裹上一層厚厚的玉米澱粉,
用擀麪杖使勁捶打,直到成這種薄薄的蝦片,
放入盤中,
鍋中下豆瓣醬,火鍋底料,炒出紅油,
加入葱,姜,蒜,炒一下,
然後加入清水,煮開,把裏面的底料撈出來,不要,
湯中加入料酒,生抽,食鹽,白胡椒粉,調下味;然後加入娃娃菜,豆芽焯下水,
墊在碗底備用,
蝦片分開下入鍋中,煮的時間不要太久,要不然不夠Q彈鮮嫩,
用勺子輕輕推動一下,
然後倒入碗中,
表層放上一勺蒜末,花椒粒,辣椒圈,葱花,澆上熱油,
再撒上熟白芝麻,
👄👄👄
放上香菜,開吃!好吃,停不下來!
小貼士
每個人的口味不一樣,鹹淡自由調整,喜歡吃辣就多下點豆瓣醬!蝦片一定不可以煮太久,要不不夠Q彈鮮嫩!
-
幾句湯食譜做法大全,超簡單的幾句湯做法步驟
媽媽的味道用料鹽適量幾句湯的做法幾句洗好水瀝乾鍋裏放水,鹽少一點、味精、姜、糖一點水沸一會放幾句,滾一兩下,再老酒一點、味精一點、葱放進出鍋。...
-
肉絲黃豆芽食譜做法大全,超簡單的肉絲黃豆芽做法步驟
用料肉絲200克黃豆芽300克料酒勺鹽克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8個肉絲黃豆芽的做法肉絲加生抽老抽料酒姜拌勻醃製十分鐘豆芽洗淨,美人椒杭椒切段,葱切段鍋裏倒油先把肉絲炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉絲,加生抽醋鹽十三香,炒熟即可下飯...
-
5月30——6月10日的烹飪做法,大廚教你詳細做法
5月31日半天,未做6月1日兒童節放假,未做,6月2日身體不適,未做,6月3日端午假期,未做用料鹽適量克5月30——6月10日的做法紅豆發麪餅玉子豆腐蝦仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鮮蘑紫米飯孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜湯紅棗米飯脆皮鵪鶉蛋炒杏鮑菇涼拌黃瓜紅豆發麪餅涼拌茄子炒豆腐醬燜...
-
超簡單肉肉大燒賣的做法和圖解,超簡單肉肉大燒賣怎麼做更好吃
可以做16個左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺澱粉2大勺香油1.5勺黑胡椒適量餛飩皮16張超簡單肉肉大燒賣的做法洋葱切丁,所有東西攪拌在一起可以在碗裏先分好幾份搓成球狀每個球球上蓋上一張餛飩皮,捏幾下鍋裏放油,燒賣屁股朝下,先中大火煎1-2分鐘加入半...