各種麪食和麪總結

記性不好了，記錄下來經驗，方便自己查詢😄

用料  

各種麪食和麪總結的做法  

1. 韭菜盒子用開水和麪，水的比例為60%左右

2. 鍋貼一半的面用開水和麪，一半的面用温水（夏天用常温水）和麪，水的比例為開水50%，温水55%左右。

3. 餃子的面用温水和麪，水的比例為50%

小貼士

所有的面醒的時間越長越好，餃子和鍋貼的可以早上揉好面醒到晚上再包😄