紫薯/紅豆餡包

原創：小高姐的魔法料理

用料  

紫薯/紅豆餡包的做法  

1. 麪粉240g
   先用60克開水燙麪
   85克常温水化開2克酵母后一點點攪入面裏。成一個粗糙的麪糰，分成7份，稍微揉搓整理，開始醒面10分鐘。
   將紫薯/豆沙餡挫成球擺好。
   將小麪糰取出撒粉揉搓光滑，包餡，整理圓潤醒發一個小時左右。冷水，大火燒開轉中火蒸10分鐘。
   
   ps：1 水可以換成等量的牛奶
          2 撒粉不能缺，不然表面不光滑。
          3 每個劑子大概50克
   
   ‼️改進：下次試試先揉光面團再醒面，最後分劑子