雪梨排骨玫瑰湯

水果養顏，做菜也很獨特。

用料  

雪梨排骨玫瑰湯的做法  

1. 排骨切小塊，洗淨。

2. 水燒開，將排骨下鍋焯水，撈出來，立即衝冷水，洗去浮沫血水。(立即衝冷水，是讓肉一熱一冷，收縮，保證肉的彈性口感。)

3. 雪梨去皮，切塊。(去核。)

4. 湯鍋加水，燒開，放入雪梨塊，小火熬20分鐘。然後加入焯水的排骨，兩片姜，5克鹽，大火燒開，轉小火煲30分鐘。(排骨煲25~30分鐘，肉很入味，又保持彈性口感，不老。)

5. 湯煲好了，嘗一下鹹淡，不夠可以調味。(可以加點雞精，也可以不加。)然後關火，撒上幹玫瑰花，蓋上鍋蓋。(讓熱湯泡出玫瑰花的香味。)

6. 開吃。