南瓜葛粉圓
家裏剛好剩下了一小塊南瓜,又有葛粉,就做了個沒有芋頭的“芋圓”😂😂
用料
南瓜 | 165克 |
葛根粉 | 165克 |
南瓜葛粉圓的做法
南瓜洗淨去皮,切小塊隔水蒸熟(此處)可放一點點水,南瓜蒸透蒸爛即可
蒸熟後的南瓜碾壓成泥,儘量壓細膩,不然做出來的粉圓有渣渣,追求渣渣口感的也可以不壓那麼細
將同等比例的葛根粉分次加入南瓜泥中,拌勻,開始時用工具拌,慢慢加完粉了就可以上手揉
揉成均勻的粉團後可以開始分開搓成條狀
搓成條狀是方便將粉團切成小顆粒狀
可以一次做多一些,撒上一些葛根粉防止粉圓之間黏住,然後放入冷凍儲藏,等到想吃的時候再取出直接下鍋煮熟即可
小貼士
由於做出來的粉圓一般都加入糖水食用,所以材料中沒有糖,如果喜歡甜一點的,可以在碾南瓜泥的步驟中加入細砂糖(不要加大顆粒的糖!不容易攪勻)
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