東歐的夏日-清新少女系快手甜菜根冷湯 Cold beetroot soup

昨日七夕，無意中在油管上發現了這款少女心爆棚的甜菜根冷湯，立馬做起！

上網查了下這是俄羅斯立陶宛等地區夏天常喝的一款湯品！超級好喝超級營養超級清爽，太適合大熱天來一碗了！

最重要的是，不能更健康！簡直為健身狗量身定製！

因為我做的時候手頭酸奶不夠，就直接把酸奶作為topping了。下面寫的方子是原方。
和我一樣酸奶短缺的親們也可以減少酸奶的量，味道依舊是好的。

作dip配歐包或者玉米片次~~~好星湖！！

用料  

東歐的夏日-清新少女系快手甜菜根冷湯 Cold beetroot soup的做法  

1. 甜菜根事先煮熟，刨絲。黃瓜切絲。土豆煮好，切小塊兒或者壓成泥。雞蛋煮好。

2. 在酸奶里加入甜菜根和黃瓜，開始攪拌至均勻，湯變成了少女粉紅色。

3. 加入土豆，繼續攪。
   湯汁變得粘稠後，加入海鹽，蒔蘿，香葱，檸檬汁和芥末調味。根據自己的需求可以適量加冷開水。

4. 最後撒上歐芹碎，放上煮雞蛋就可以喝了。

小貼士

因為東歐地區都喝開菲爾酸奶，所以原方用的是它。沒有的童鞋可以用普通的無糖酸奶代替。
湯的稠度根據自己的喜好加水調節，土豆也可以不放。
懶得攪拌的可以直接用料理機把所有食材打碎了直接喝。