苦瓜【苦瓜炒雞蛋】雞蛋
苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜[1],雖然味道清苦,但是營養價值高,是一道廣為流傳的家常菜。主要材料為苦瓜和雞蛋。
用料
苦瓜 | 根 |
雞蛋 | 個 |
苦瓜【苦瓜炒雞蛋】雞蛋的做法
底油炒雞蛋(蛋液中加入水澱粉)備用。
底油炒蒜片紅椒圈加入苦瓜片(加鹽醃出水份)翻炒斷生。放入雞蛋。鹽胡椒粉調味
小貼士
.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以選用嫩苦瓜,採用泡鹽水,過水焯的辦法。2.用後放雞蛋的辦法,這樣使得雞蛋包裹住苦瓜,更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋裏的餘温會讓雞蛋全熟。若本來炒過了,再加上鍋裏的餘温,雞蛋就不嫩了。4.喜歡的話,最後加入蒜碎非常提味。苦瓜,別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜還能滋潤白皙皮膚,鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯之選(第一美食)
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