彩椒炒牛肝
用料
牛肝 | 200g |
彩椒 | 2個 |
辣椒 | 1個 |
姜蒜 | 若干 |
彩椒炒牛肝的做法
牛肝泡水,最好泡一小時以上,儘量把血水泡出來。
牛肝切薄片,繼續泡水。瀝幾遍水之後,放料酒和少許鹽,繼續泡。用水衝乾淨,備用。
彩椒切小塊。姜蒜辣椒切末。
鍋裏放油加熱,牛肝瀝乾,放熱油裏炒到變色。然後!!!油倒掉,牛肝用水沖洗乾淨。
另起一鍋,熱油,爆香姜蒜辣椒末,入牛肝爆炒,放生抽,鹽,少量糖調味。最後放入彩椒一起炒勻。
小貼士
1.德國的動物在宰殺時是沒有放血的,所以血水特別多。不管是內臟或肉都要經過相對麻煩的處理,才能去除腥味。國內的肉感覺會乾淨一些,腥味沒那麼重,不過肝臟作為排毒的器官,還是要小心處理之後吃比較放心。
2. 牛肝過油之後用水沖洗,如果想要牛肝口感偏硬耐嚼,就用冷水沖洗;如果想軟一點的,就用温水或熱水沖洗。
-
米皮自制食譜做法大全,超簡單的米皮自制做法步驟
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20涼水270開水80鹽1.2用料米粉120杯米皮自制的做法鐵盤一定要接觸開水上面,中火蒸2分鐘左右,冒泡後馬上取出,鐵盤放在涼水裏過一下,要馬上把米皮揭下來。鐵盤一定要接觸開水上面,否則蒸好的米皮或者麪皮都會非常粘,表面會有水,很黏,揭不下來...
-
艾草薄荷膏 驅蚊止癢 還能當潤脣膏的烹飪做法,大廚教你詳細做法
本來是想讓孩子帶到幼兒園當分享禮物但是有朋友提醒還是應該謹慎,避免小朋友使用後身體不適昨天試用了一下效果很好。今天中午老大在樹下玩脖子不知道被什麼咬了,喊疼,我用紙巾蘸水給他擦乾淨汗,又塗了點艾草膏,後來就沒再喊疼,這個的消炎效果還是不錯的。用料幹薄荷...
-
解暑神器-楊梅汁的做法和圖解,解暑神器-楊梅汁怎麼做更好吃
每年都會煮楊梅凍起來挖着吃,酸酸甜甜用料楊梅克水克糖克解暑神器-楊梅汁的做法楊梅洗乾淨,加水,適量加點糖(根據自己口味來)煮開再小火煮久一點,汁水煮出來了紅紅的,楊梅也熟軟了,常常夠自己甜味嗎,不夠再加點糖啊裝起來冷凍也可以試試楊梅肉搗爛,連湯帶水放冰棍磨具凍...
-
肉絲黃豆芽食譜做法大全,超簡單的肉絲黃豆芽做法步驟
用料肉絲200克黃豆芽300克料酒勺鹽克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8個肉絲黃豆芽的做法肉絲加生抽老抽料酒姜拌勻醃製十分鐘豆芽洗淨,美人椒杭椒切段,葱切段鍋裏倒油先把肉絲炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉絲,加生抽醋鹽十三香,炒熟即可下飯...