彭小廚的酸菜魚

用料  

彭小廚的酸菜魚的做法  

1. 準備一條巴沙魚，南方的酸菜，葱薑蒜，幹辣椒，雞蛋，澱粉，澱粉，料酒，鹽，花椒，和一盆温水。

2. 巴沙魚切片，加澱粉，蛋清，料酒。鹽醃製。

3. 酸菜切絲

4. 鍋中放油，加葱薑蒜，切段的幹辣椒爆香，加一小把花椒，再加入酸菜，翻炒五分鐘

5. 加入温水，鹽，煮十分鐘，酸菜撈出放入盆底。

6. 調成小火，咕嘟咕嘟的那種，將魚片一片一片一片的放入酸湯中，放完了調大火。

7. 撇去浮末，等魚片熟了嚐嚐

8. 出鍋，加香油，香菜

小貼士

等下次做補圖～～～