茄汁山藥

朋友送了一盒鐵棍山藥10斤重😂，於是，我想着法子消化這山藥。

      其中這道茄汁山藥香，糯，帶點脆，還是酸甜口，比較受孩子們歡迎。我記錄下來跟親們分享。

      方子4個人的份量，請大家按份量增減材料。

用料  

茄汁山藥的做法  

1. 山藥切滾瓜刀，3個刀背的厚度吧，不要太厚，我們靠煎熟的，太厚了不容易煎熟。

2. 平底鍋放稍多的油，倒進山藥，調成中火，開始香煎山藥。

3. 蓋上鍋蓋，繼續煎山藥。

4. 中間可以打開鍋蓋，用筷子翻炒山藥，讓所有山藥均勻受熱。

5. 趁煎山藥時間，準備好番茄料汁（4湯匙番茄醬，1.5湯匙白糖，飯碗7成滿的水）。

6. 山藥二面煎焦黃，用筷子捅最厚的山藥，輕鬆穿過，就是熟了。
   
   關火，盛出。

7. 番茄醬倒進鍋裏煮開，倒進澱粉水。翻拌均勻煮滾煮濃稠。

8. 倒進山藥，翻拌均勻。關火盛出。

9. 香糯酸甜的茄汁山藥做好了😊。

10. 撒點熟芝麻更美了😍。