話梅脱骨李
李子買多了,得想辦法折騰一下,否則易壞
用料
脱骨李 | 500克 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
清水 | 600克 |
九制話梅 | 60克 |
話梅脱骨李的做法
李子清洗好,用刀用力壓開口(方便李子出苦、澀味,同時糖水也易入)
撒鹽拌均,出苦水後倒掉 再重新撒鹽拌均,共三次,這樣可以除掉李子本身的苦、澀味。
出完三次水的李子,用涼白開反覆泡兩次,徹底去掉苦澀和表面的鹽份
600克的水加適量的冰糖(比各人喜好適當多點的量)煮開,放入九制話梅,涼透,放入李子,入冰箱,最少忍兩天再吃。
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