酒釀小鍋盔

麻麻不喜歡西式點心，麪包，蛋糕之類的神馬都不吃，有牛奶的也不吃😜於是只能做這種純中式的點心啦

用料  

酒釀小鍋盔的做法  

1. 酵母先用少量水化開，在和其它所有材料一起放入大的容器裏

2. 用筷子攪拌成絮狀，最好看不到乾粉

3. 然後用手揉麪，揉到光滑，最好揉久一些，這樣做出的成品會好吃

4. 放盆裏發酵一小時左右，有蜂窩狀就可以了

5. 在硅膠墊上撒乾粉，把發酵好的麪糰放上使勁揉，把乾粉都揉進麪糰，揉到麪糰不粘手就可以了，如果喜歡口感硬點的可以多揉些乾粉進去，相反就少揉些乾粉

6. 然後分成五份滾圓，壓扁，放入不粘平底鍋小火烙

7. 兩面金黃色，用手指敲敲會聽到破破的聲音就好了

8. 切開，外脆內軟，趁熱吃吧😊

小貼士

麪包一定要多揉才好吃，水多點沒關係，發酵好了可以多揉點乾粉進去調整。