爆炒豬腰(腰花)
菜譜1.67W
用料
豬腰 | 2個 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 6瓣 |
青椒 | 4個 |
小米椒 | 4個(不怎麼吃辣可不放) |
洋葱 | 適量(半個) |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
葱 | 3根 |
蠔油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
豆瓣醬 | 適量 |
糖 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
雞精 | 適量(沒有可不放) |
爆炒豬腰(腰花)的做法
豬腰切片(適合新手或者刀工不好的),加入澱粉攪拌,然後洗乾淨
鍋內水燒開,豬腰焯水半分鐘左右,撈出瀝乾
蒜壓扁即可,薑切片,洋葱切絲,青椒跟小米椒切絲,葱白留用,備用
另起鍋,油7分熱加入姜蒜葱白炒香
再加入洋葱,青紅辣椒煸炒一會(都沾上油就可以),再放入豆瓣醬炒勻
把豬腰倒入煸炒,加少許鹽,生抽,蠔油翻炒(嘗一下鹹淡),再加入少許料酒翻炒一會,待還有少許水分加少許糖、雞精提鮮,即可出鍋
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