這個倒篤蟹，香又鮮！

看胡大廚做的，操作也簡便。趁着梭子蟹大量上市，就買來梭子蟹照着做了～～

果然是——聞着臭，吃着香又鮮😁

*家裏的盤子底不夠大，所以這點食材分了二次做，吃了二頓*

用料  

這個倒篤蟹，香又鮮！的做法  

1. 糟滷，不管什麼牌子的，瓶裝、袋裝都無所為；

2. 臭豆腐👆

3. 洗乾淨的梭子蟹切成二半，浸入糟滷20分鐘；

4. 臭豆腐用刀背攆壓成泥；

5. 肉末中加入切碎擠乾的雪菜、毛豆仁、臭豆腐泥；

6. 加入所有調味料食材、雞蛋，拌均勻；

7. 平鋪在盤子裏；
   
   *不要鋪太厚，以免蒸不熟*
   
   （家裏沒有大盤子，所以分了二次蒸的）

8. 將切好的梭子蟹切面朝下插入肉末中排依次放好；

9. 放入蒸鍋，水開中大火蒸10～12分鐘；

10. 出鍋後，熱油+葱花淋在蟹身上～～
    美味即可享用😊

小貼士

盤底要大，肉末要鋪得薄薄的一層。如果肉末鋪厚了，插在肉末裏面的蟹會蒸不熟的。