姜油芽菜炒米粉

用料  

姜油芽菜炒米粉的做法  

1. 從冰箱取出收拾好洗乾淨的豆芽，過清水，放在盤子裏待用，同時，燒壺熱水，將生薑切絲，枸杞用温水泡一下

2. 將米粉絲用温水泡上5分鐘，鍋裏放清水，在燒開之前，取兩個雞蛋打散，平鍋放底油，油熱之後小火煎成兩面金黃的蛋餅，然後切成小條

3. 鍋裏的水燒開之後，下米粉，大約2分鐘之後撈出，蓋上蓋子燜上一會兒，在煮米粉的同時架上炒鍋，油熱之後放入薑絲，煸炒一會兒依次翻入豆芽、蛋餅絲和枸杞，至香至熟

4. 開蓋，將煮好的米粉抖開，用鏟子和勺子配合，放入炒鍋內和蔬菜一同翻炒，略加一點熱水，燜上一會兒，撒上鹽、蘑菇精，加入淡醬油，滴上幾滴香油，大約一刻鐘，姜油芽菜炒米粉就可以盛盤食用嘍