小榨的香和雞翅最配嘍~

油炸的食物，我想沒有人會拒絕炸雞翅~反正我是隔一段時間就要吃一次的~也不知道為啥，雞肉彷彿天生就適合油多一些的處理方式~不然總是感覺柴柴的，這次炸的雞翅是蒜香口味的，這個口味有特別的香氣，做法也不難，家常炸粉也給您一個最最簡單的組合，都是眼皮底下就能找到的食材，我們再用胡姬花古法小榨花生油來讓這份香氣更加濃郁，外焦裏嫩就是它沒錯了~這個油是傳承百年古法榨油技藝的，還被列入了青島非物質文化遺產，堅持小榨機壓榨，同等產量比普通大榨機慢10倍，慢工出細活，榨出來的油每一滴都是精華，金黃透亮，香而不膩，用這油做出來的蒜香雞翅當然也就格外的香啦~

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用料  

小榨的香和雞翅最配嘍~的做法  

1. 食材大集合~

2. 雞翅中正反各開幾刀，方便入味。

3. 雞翅加薑汁，大量的蒜末，蠔油，生抽，老抽，適量糖，稍多一些的黑胡椒粉~拌勻它們。

4. 最後加一勺胡姬花古法小榨花生油，這就是傳説中的鎖香鎖水大法，雞翅的香和花生油的香，兩香合一。雞翅內部的水分不易流失，同時將花生油的香氣融入雞翅，讓菜品香氣升級，口感更酥香。而且這樣做，炸的過程油花不易飛濺哦~

5. 醃製的時候可以給雞翅做做按摩~

6. 家庭版炸粉的製作方法超級簡單，低筋麪粉：玉米澱粉=2：1，混合一下就是最簡單的炸粉啦~

7. 雞翅稍微吸一吸表面料汁，正反裹上炸粉，再抖一抖，抖去多餘的粉。

8. 鍋中倒多一些的胡姬花古法小榨花生油，炸雞翅就要有炸雞翅的樣子，用好油！捨得放！你的雞翅才會香噴噴~
   油温160℃，下鍋炸第一次~濃濃的香氣撲面而來，一點都沒有油花濺出來的~

9. 很快就炸好了，像這樣金黃的就可以了

10. 等油温上升到180℃，再復炸一遍。雞翅顏色更深一些就可以撈出了，復炸之後的雞翅更加酥脆~
    看~炸過一遍雞翅的胡姬花小榨花生油依然成色清亮~油炸類的食物就是這樣，時不時的要做來解解饞，就是香啊~

11. 好啦啦啦啦啦~有油分鎖水，裏面嫩嫩的，咬下去酥酥的外殼破裂之後立刻汁水四溢，還透着融合在一起的蒜香和花生香氣，吃吧，起碼四個起~

小貼士

吃的時候還可以搭配番茄醬，沙拉醬或者椒鹽辣椒粉之類的提味。
實惠一些的雞翅根也是可以操作的，方法都一樣~
如果你有時間，建議醃製過夜，更入味。
炸雞翅的時候最好裹一個炸一個，以免表面水分濡濕炸粉，口感不夠蓬鬆。
做油炸食物最重要的就是油，選一款好的油可以讓菜品色味口感都到位，讓香氣升級，掩蓋食物的腥氣。胡姬花古法小榨花生油和蒜香雞翅可以説是非常搭配~
炸過的油基本沒有異味，只炸過一次的油不要浪費呢，過濾之後可以用來炒菜。