牛肉西紅柿意麪

孩子這兩天期中考試，學習壓力比較大，吃飯時總沒胃口。
想着西紅柿開胃，考試期間儘量不吃蝦，寓意不好，😜就用了牛肉。果然，孩子吃了一盤意麪。用心付出，總不會被辜負。

用料  

牛肉西紅柿意麪的做法  

1. 牛肉切成條，放料酒、白胡椒粉、生抽、食用油、一個雞蛋清、放澱粉醃製15分鐘。

2. 醃製牛肉的過程，燒一鍋水準備煮意麪，水開先燙一下西紅柿好去皮，西紅柿記得提前在外皮切個十字型。
   然後鍋裏放鹽、油下意麪，煮10分鐘左右，無硬芯撈出，控幹水分倒點油攪拌均勻，防止粘連。

3. 炒鍋裏放油，放薑絲炒出香味，倒入醃製好的牛肉快速翻炒，倒入洋葱粒和蒜薹，然後放生抽、料酒、耗油、少許白糖提鮮。

4. 把炒好的牛肉出鍋，再倒點油，放蒜末炒出香味，放切好的西紅柿粒翻炒，加2勺番茄醬，黑胡椒粉，少許鹽，加少許水，熬成西紅柿醬汁。

5. 倒入煮好的意麪，炒好的牛肉翻拌均勻。

6. 出鍋

7. 也可以撒一定小葱末點綴一下，味道超讚。

小貼士

1.意麪煮好撈出一定放油攪拌一下，要不會粘連在一起，也就是坨了。
2.蒜薹根據自己口味的喜好，可以不放。