奶黃餡（操作超簡單）

參考了好多廚友的方子，感覺用炒乾的方法更方便。
很簡單，全程文字説明。

用料  

奶黃餡（操作超簡單）的做法  

1. 蛋黃加糖，和牛奶一起攪拌均勻。

2. 篩入低筋麪粉，攪勻（手法不重要，也不用管會不會出筋，因為～無所謂^_^）

3. 倒入不粘鍋，用最小火炒幹，一定要不停翻動。注意觀察狀態，不要炒到完全乾，好好利用餘温哦^_^

小貼士

1.蛋黃是洋雞蛋的蛋黃。
2.45g白砂糖不是特別甜，因為是當餡料的，喜甜的朋友可以加到60克，不喜甜的朋友也可以減少糖的用量，不過也許會沒味道哈。
3.低筋麪粉過篩的話比較容易攪拌均勻，懶得過篩也沒多大問題，因為麪粉的用量不大。
4.用手動打蛋器把食材攪拌均勻，用硅膠刮刀炒幹。