美味佳餚館夢中情“菜” | 茄汁排骨
菜譜1.2W
有愛的日子裏
必須安排一道有愛的菜
用料
| 豬小排 | 500克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 請教 | 100克 |
| 熟杏仁片 | 20克 |
| 亨氏番茄醬 | 80克 |
| 味極鮮 | 20克 |
| 蘋果醋 | 40克 |
| 糖 | 50克 |
| 鹽 | 5克 |
| 雞精 | 3克 |
| 料酒 | 20克 |
| 小麥澱粉 | 50克 |
夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法
排骨加入醃料拌勻待用
![夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第2張]( "夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第2張")
開油鍋炸排骨
第一次170度炸五分鐘盛出
第二次190度炸至金黃![夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第3張]( "夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第3張")
把青椒，洋葱切成三角形一起過一遍油，和炸好的排骨放一起待用
![夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第4張]( "夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第4張")
亨氏番茄醬加味極鮮加糖和白醋一起小火煮稠，然後放入炸好的排骨和配料翻炒，讓醬汁均勻地包裹在表面即可裝盤
![夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第5張]( "夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第5張")
裝盤後撒上烤好的杏仁片增加風味
![夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第6張]( "夢中情“菜” | 茄汁排骨的做法步驟圖 第6張")
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今天炸面排發現這個醬料真的和外面小攤的一模一樣，分享一下，也是自用。因為心血來潮做一次，等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油適量番茄醬3勺蒜蓉辣醬3勺糖半勺（自行增減）辣椒粉適量（可加可不加，我沒加）胡椒粉適量孜然適量白芝麻適量白醋一點就OK澱粉1勺萬能...
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用料口蘑15個生抽1勺鹽3克蒜2瓣蠔油半勺葱1根姜2片下飯的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控幹。切薄片備用。起鍋燒油油熱下肉炒熟肉熟後下葱姜然後下口蘑口蘑半熟後下蒜末，生抽，鹽，耗油炒熟出鍋！...
