家常美味—臘肉糯米糰子

我家團年飯必備！糯米糰子，團團圓圓！

用料  

家常美味—臘肉糯米糰子的做法  

1. 準備糯米，我買的圓糯米

2. 洗乾淨，泡軟。如果用冷水，可以前一晚泡上，第二天做；如果時間緊張的話，就用開水泡，泡1-2小時就可以了（中途要換一次開水）。

3. 泡糯米的時候可以煮臘肉，煮熟了撈出放涼，切丁備用

4. 這就泡得差不多了，可以看見糯米長大了一點點

5. 瀝乾水份，上鍋蒸。記得要等水開了，才把糯米放進去蒸，鋪平，蒸15-20分鐘左右，千萬不能蒸太久了，蒸太久糯米就變得很軟，做出來的糰子不好吃。中途可以打開蓋子翻一翻，檢查檢查，只要米中間沒有白點（夾生）就算蒸好了。蒸糯米的時候可以準備葱花、姜粒。

6. 這個就是中途打開蓋子檢查的照片，中間部分還有夾生，翻一翻，蓋蓋接着蒸

7. 這個就是蒸好了的

8. 找個大盆，裏面放上姜粒、花椒

9. 米飯也倒進去，加入臘肉丁、雞蛋、葱花、鹽、雞精、味精

10. 攪和均勻

11. 捏成糰子，這裏有個小祕訣，就是捏糰子的時候糯米粘手，為了防止被粘，每個糰子開捏之前先把手弄濕了。

12. 繼續上鍋蒸，同樣，水開才放糯米糰子進去，蒸15—20分鐘，看你糰子的大小決定時間。

13. 非常好吃喲