最好吃的布朗尼 from tasty

鴿了自己好久好久的布朗尼
可能因為在西村吃的布朗尼真的太好吃了，每次自己的做總覺得不到位，每次看到tasty101裏的best brownie嘴巴就分泌口水，拖了有大半年，烘焙食材也備齊了很久了，正好生理期趁着肚子痛嗜甜的日子裏試試這個食譜！發現真的好好吃！！！


布朗尼真的是連盆裏剩下的麪糊都能舔乾淨的美妙存在啊～

用料  

最好吃的布朗尼 from tasty的做法  

1. 巧克力粉 咖啡粉 巧克力放入耐熱杯中

2. 黃油放入奶鍋小火加熱至融化即可
   不要加熱時間過長，黃油會焦的

3. 將熱的黃油液倒入巧克力中，用黃油的熱度融化巧克力 大致攪拌均勻放在一邊備用

4. 兩種糖，鹽，兩個常温雞蛋放在乾淨的盆中，用電動打蛋器攪打
   沒有電動的手動打也可以 就是花的時間比較長

5. 打發至體積大一倍，蛋液充滿大量空氣

6. 加入涼至手温的巧克力液，攪拌均勻

7. 加入粉類，用硅刀切拌均勻

8. 倒入核桃碎，攪拌均勻
   
   倒入模具，烤箱180度20分鐘以上
   
   我用的是磅蛋糕模具25分鐘，是外表酥脆，內裏流心的口感（fugy taste）
   到時間後用竹籤插入蛋糕，周圍竹籤乾淨，中心竹籤帶出麪糊就説明烤好了！！
   
   如果喜歡全熟的口感可以烤一點，直到竹籤插入中心拿出來是乾淨的就可以了

9. 原配方

10. 原配方

11. 烤出來的成品 內裏是軟綿綿的！
    真的好愛！！

小貼士

加入咖啡粉是為了突出巧克力的風味，成品的不容易吃出咖啡味的。在濃郁的巧克力甜點中加入咖啡粉真的是屢試不爽的trick，就跟做甜點加一小撮鹽來突出甜味是一個道理

原方沒有泡打粉，處於對自己能力的不自信和追求周圍蓬鬆的口感還是加了一克的泡打，挺少了，不過喜歡紮實布朗尼的朋友們也可以不加

出於對老美吃糖超能力的恐懼下意識的減了一部分的糖，自己的糖量做出來的不是很甜，能明顯吃出巧克力的苦味，但是莫名的合自己的的胃口
所以就一直這樣做下去了，不喜歡巧克力苦味的寶寶可以酌情加糖。

雞蛋要用常温，冷的雞蛋不容易打發，趕時間雞蛋可以泡温水。

可可粉視頻中強調要用鹼化可可粉，法芙娜就是，鹼化可可粉有更濃的巧克力味和顏色，不過沒有的話用普通巧克力粉也可以啦，是沒有那麼濃郁的巧克力味。

原方有加香草精，因為嫌棄家裏的人造香草精就沒加，想加的朋友們可以在麪糊中加幾滴

布朗尼的最佳吃法就是在温熱的布朗尼上面放上一球香草冰淇淋，真的絕了！！！！