濃鮮翠綠的鯽魚蠶豆湯

這是我家餐桌的常菜，有蠶豆的季節每幾天就要喝上一次，非常的簡單好做，但是這種神奇的搭配所創造出的味道真是太美妙了，絕對是用鯽魚可以燉出來的最鮮的湯，試過就知道

用料  

濃鮮翠綠的鯽魚蠶豆湯的做法  

1. 鯽魚殺好洗淨，用料酒醃製一刻鐘，蠶豆洗淨待用

2. 鍋裏放油，中火燒至五成熱下鯽魚稍微煎一下，兩面各煎一分鐘左右

3. 煎好後，放入薑片，轉大火，放入涼水，再加一勺料酒，適量鹽，大火燒開後轉中火燉25分鐘。

4. 盛出鯽魚，湯裏撒上葱花粒（不喜歡可以不加），開喝，雖然只放了鹽，但是絕對鮮死你

小貼士

1、一定加涼水大火煮開再轉小火，這樣湯才白
2、水一次加足，鹽要根據自己口味添加，不要加多，因為燉後湯會減少
3、蠶豆是剝掉外皮的蠶豆米
4、燉好後蠶豆應該是粉、軟爛的狀態，基本融化在湯裏了