cui'pikao雞33

210809-8-1
C 2 脆皮烤雞
兩斤走地雞一隻。
備好醃料粉：一勺桂皮粉，一勺甘草粉（這兩種，需要去外面加工，打成粉末），一勺鹽，一勺鹽焗雞粉，一勺雞精，一勺花生油，攪拌均勻，抹勻在雞裏裏外外。然後封好，醃製5小時。
一勺花生油，一勺醬油，一點點老抽，攪拌均勻，再次抹在雞的身上，上色作用。
烤箱調到200度烤30分鐘（注意烤箱不同，雞大小不同有差異。）
推薦指數：★★★★★


X （一）烤雞（360，烤50）烤了兩次
走地雞，生長週期兩三個月，比較嫩，三黃雞也可以，也很嫩。
一勺甘草粉一勺桂皮粉打成粉末，鹽焗粉一勺，鹽一勺，四種調勻合起來一定要放47
花生油抹在雞上面，然後抹四種合起來的粉，裏裏外外，然後容易吸收味道，放在密封的玻璃碗鍋裏50放冰箱醃製五個小時，常温不熱可以放常温，熱就不要放外面放冰箱，不然雞味道會壞
花生油跟雞比較搭，要嫩雞不要老母雞
烤之前的工作，56老抽一點點（上色，因為顏色太深，不能太多，黑麻麻不好看），一勺醬油一勺花生油一勺芝麻油拌勻（四種）抹在雞上面57
切配菜：老南瓜土豆胡蘿蔔切粗長條，都沒有去皮03墊烤盤底
雞上架，翅膀往雞後背折，雞入烤箱烤，鋪錫紙防爆油，這裏只有上火，200度半個小時，根據雞實際情況調整（兩斤多一點點，兩斤比較好掌握），烤箱不用預熱。04
雞平躺不好，下面烤不到。平放要架子在下面，空放。
烤雞出爐57

用料  

cui'pikao雞33的做法  

1. 2 脆皮烤雞

2. 兩斤走地雞一隻。

3. 備好醃料粉：一勺桂皮粉，一勺甘草粉（這兩種，需要去外面加工，打成粉末），一勺鹽，一勺鹽焗雞粉，一勺雞精，一勺花生油，攪拌均勻，抹勻在雞裏裏外外。然後封好，醃製5小時。

4. 一勺花生油，一勺醬油，一點點老抽，攪拌均勻，再次抹在雞的身上，上色作用。

5. 烤箱調到200度烤30分鐘（注意烤箱不同，雞大小不同有差異。）

6. 推薦指數：★★★★★

7. 0342

8. 0345

9. 0346

10. 0346

11. 0349

12. 0349

13. 0349

14. 0350

15. 0350

16. 0350

17. 0351

18. 0352

19. 0352

20. 0352

21. 0355

22. 0355

23. 0356

24. 0356

25. 0356

26. 0356

27. 0356

28. 0356

29. 0356

30. 0357

31. 0357

32. 0358

33. 0359

34. 0359

35. 0359

36. 0401

37. 0403

38. 0403

39. 0404

40. 0404

41. 0405

42. 0457

43. 0457

44. 0458

45. 0459

46. 0501

47. 0501

48. 0503

49. 0503

50. 1020
    同一天第二隻
    接第一隻的醃製那隻

51. 1021

52. 1024

53. 1025

54. 1025

55. 1026

56. 1026

57. 1026

58. 1028

59. 1028

60. 1028

61. 1028
    草菇老抽（釀造醬油）
    金龍魚……

62. 1033

63. 1033

64. 1120
    出爐