黃燜雞（黑暗版）

做了道黑暗料理-黃燜雞
由於把土豆換成了紫薯，直接做成了一盤深紫色的雞

用料  

黃燜雞（黑暗版）的做法  

1. 雞翅（也可以用雞腿肉代替、最好是帶皮的）加料酒、一勺生抽、姜粉醃製半小時。

2. 青椒切塊。煮熟的紫薯、胡蘿蔔切成大小類似的滾刀塊。袖珍菇柄切滾刀塊，保留完整傘狀部分。

3. 醃製好的雞肉擦乾表面水分，放鍋裏，中火翻炒至表面微微焦黃。

4. 胡蘿蔔塊事先加水煮軟。葱段、青椒塊和菇柄放入鍋內翻炒爆香後，將雞塊、胡蘿蔔塊、菇傘、紫薯塊放入一起翻炒。加入2湯勺水、2湯勺生抽，充分炒勻，收汁出鍋。

小貼士

青椒最好選用薄皮的虎皮椒，微辣。