蘆蒿炒臘肉

新鮮蘆蒿上市，趕緊買來嚐嚐，加上臘肉一起炒，特別下飯。

用料  

蘆蒿炒臘肉的做法  

1. 鍋熱後倒適量油，放生薑片，倒入臘肉翻炒幾下，臘肉翻炒不能太久，不然容易幹，全程中火。

2. 加入蘆蒿，滋點兒花椒水，不用多，大概兩勺就可以，多了就變成水煮不脆了，炒幹後再滋點水，好了就可以出鍋。

3. 出鍋

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小貼士

1.這道菜全程只要4-5分鐘就可以出鍋，而且不需要加鹽，因為滋水翻炒後臘肉的鹹味會釋放出來，蘆蒿本身有清香味，沾上臘肉這一點鹹就足夠。
2.蘆蒿是杆，水份很少，所以要加點兒水，分次少量加，而我加花椒水是因為可以提鮮，您也試試吧。