香葱蘇打餅與牛軋糖玩起了混搭風，吃貨界再也不淡定了

熱乎的牛軋糖夾進兩片蘇打餅乾中間，軟糯拉絲的牛扎糖給鹹味的香葱蘇打餅增添了一份甜蜜滋味，甜香在口腔裏蔓延開，牛軋糖的甜韌被蘇打餅乾的酥脆鹹香所包裹，完全是另一番體驗。

用料  

香葱蘇打餅與牛軋糖玩起了混搭風，吃貨界再也不淡定了的做法  

1. 蘇打餅材料先準備好，黃油提前隔温水融化

2. 牛奶加熱（不超過30度），再與酵母混合，靜置至酵母融化，香葱放入烤箱稍微烘乾，200度，3分鐘

3. 低筋麪粉中分別加入鹽、細砂糖、蘇打粉，用刮刀拌勻。再加入過程2中的牛奶和黃油，先用刮刀拌勻，再手揉成麪糰

4. 揉至麪糰光滑不沾手後，加入香葱，繼續揉和。待香葱碎充分混入麪糰後，將麪糰蓋上保鮮膜，靜置30分鐘鬆弛

5. 將麪糰放在案板上，擀成2mm厚的餅皮

6. 用輪刀切割成長方形，烤盤上刷上一層色拉油，將餅乾擺放在烤盤上，中間預留空隙，用叉子在中間叉上小孔，靜置發酵越10分鐘

7. 烤箱預熱，上下火中層，170度烤13-15分鐘

8. 加熱黃油，黃油融化成液體後，加入棉花糖

9. 棉花糖和黃油融化後，出現微微拉絲狀態，加入奶粉，用刮刀幫忙拌勻

10. 再倒入蔓越莓幹，拌勻

11. 用小勺子挖一些牛軋糖塗抹到餅乾上，再取另外一塊餅乾壓實，然後一塊牛扎香葱餅乾就大功告成了。

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小貼士

1.香葱要瀝乾水分或用烤箱烤乾才加入麪糰，否則會造成麪糰過於濕粘。
2.餅乾擀製得越薄，做出來會越酥脆，但烘烤時間要相應縮短。
3. 沒有輪刀可用普通刀具，也可以用其他餅乾模具。
4.烤盤上塗油不但可以防粘，還可以讓餅乾在烘烤過程中吸收油份，使餅乾更加酥脆。
5.蘇打餅乾需要戳洞，除了美觀，還能更好地發揮蘇打粉的作用
6.餅乾的烘烤時間與餅乾厚度有關，如上圖的餅乾的厚度會相對厚一些，烘烤時間就相對延長一點。在家自己做的時候，請根據自家烤箱的脾氣和餅乾的上色情況來調節烘烤温度和時間，烤到餅乾變硬上色就是烤好了。
7.喜歡牛扎有拉絲效果就少加大概10g的奶粉。
8.牛扎做好要用熱水維持温度，否則會硬，難做夾心。
9.這個配方不能做牛軋糖，會很軟！！！