又香又筋道,讓人回味無窮——油潑面
油潑面是陝西很有特色的一種主食,已有三千多年曆史了。滾燙的熱油潑在煮好的面上,吱啦一聲,香氣撲鼻而來,光是看着都讓人口水直流。辣子香濃,麪條吃起來口感順滑,勁道有嚼勁,真是令人回味無窮啊!
可要想吃到傳統油潑面,自己在家和麪餳面就得好幾個小時,又麻煩又耗時間怎麼辦?那麼,你只需買上一份好的刀削麪即可,搭配好其他配菜,不要過多複雜的工序,就能做出一碗色香味俱全的油潑面,趕緊來跟學試試!
用料
金龍魚西北風味刀削掛麪 | 120克 |
青菜 | 20克 |
豆芽 | 20克 |
葱、蒜 | 適量 |
生抽 | 適量 |
胡椒粉 | 0.5克 |
辣椒面 | 1克 |
鹽 | 少許 |
油 | 適量 |
又香又筋道,讓人回味無窮——油潑面的做法
起鍋燒水等水開,放入金龍魚西北風味刀削掛麪。(金龍魚西北風味刀削掛麪是甄選麥芯精華製作而成,麥香濃郁。面寬10MM,創新瓦楞條形,兩邊厚中間薄,寬面設計吸收更多湯汁更入味。煮好的麪條爽滑筋道,外滑內筋。)
煮到第一次沸騰,再倒一碗清水煮到第二次沸騰差不多就可以,大概煮上6-7分鐘就可以撈出。
煮好的刀削麪過一下涼白開,撈出瀝乾水分待用。
蒜瓣切末,小葱切葱花。
鍋中水燒開,放入豆芽和青菜焯水。(配菜根據個人喜好任意更換。)
青菜和豆芽過一下涼白開,保持蔬菜的色澤。
碗中放入蔬菜和適量刀削麪。
調入適量生抽。
再加入鹽、葱花、蒜末、胡椒粉、辣椒麪。(調味料的配比,根據食材量和自己的喜好增減。)
鍋內適量油燒熱,油熱到冒煙時澆到調味料上。
然後拌均勻就可以吃了。
滑利爽口,柔中帶硬,相當筋道,好吃的不得了!
品嚐吧!
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