飯遭殃之水煮肉片

最近的我是頹廢的 是煩躁的
面對一些不如意的事情愛鑽牛角尖
心態很不好……認為上帝都在虧欠我
其實 每個階段都有每個階段的煩惱
捫心自問 我努力了什麼
怎會有美麗的回報
加油吧！生活在這個美麗的世界 我是幸福的
從一件小事開始 認真對待
付出的總會回報 也許會比較晚 請耐心一點

用料  

飯遭殃之水煮肉片的做法  

1. 裏脊肉切薄片 加入料酒、生抽、鹽、雞精、澱粉、雞蛋、白胡椒拌勻醃製，最少醃製20分鐘

2. 把調料準備好，金針菇洗淨備用

3. 金針菇入沸水焯熟 撩起放入盆底

4. 紅油豆瓣醬與生薑入油鍋炒香至出紅油，加入多一些的水（湯多所以水量多一些）帶湯煮開快速放入肉片，至變色關火（豆瓣醬本身是鹹的，肉也醃製過有味道，鹽可以事情況而放）

5. 把湯倒入鍋內，肉片鋪在金針菇上面，加花椒、蒜末、紅椒（喜歡辣的可以適量加一些花椒麪，味道好，顏色也更漂亮）鍋內燒兩勺熱油，澆在調料上。水煮肉片就完成嘍！

小貼士

肉中加一些食用小蘇打會更嫩；肉片下鍋速度要快多煮肉會變老；金針菇也可用其他素菜代替，比如黃豆芽；紅油豆瓣醬是不可或缺的一味哦！