小魚醬燉茄子

小魚的鮮加上大醬融入茄子裏，你説美不美

用料  

小魚醬燉茄子的做法  

1. 柳根魚殺好洗淨，放入少於鹽巴醃製五分鐘

2. 配菜準備好以後熱鍋涼油，將小魚下鍋煎一下

3. 煎至基本定型，不必太乾，放入蒜瓣，幹辣椒，薑片爆香

4. 放入大醬稍微炒一下味

5. 加入水，茄子燉煮，放入胡椒粉，鹽，十三香，生抽調味，可加點白糖中和一下！

6. 湯汁慢燉，慢慢收汁，你就會發現顏色越來越好看

7. 收汁至粘稠到自己喜歡的程度，下入青椒葱，燒至斷生，即可出鍋

8. 這樣的菜？你確定不整二兩？

小貼士

基本會東北燉菜的都會做，簡單隨意！