香菇青菜心

香菇青菜簡單的一道菜，但是很多人炒出來不好吃而且顏色不好看。這是有訣竅的。

用料  

香菇青菜心的做法  

1. 青菜梗切塊跟香菇切片放一邊

2. 青菜葉切塊

3. 鍋內加5ml菜油一勺豬油，加熱至豬油融化。

4. 放入青菜梗跟香菇片，煸炒1分鐘

5. 炒至青菜梗顏色變色即可加入菜葉了

6. 炒至青菜葉變色加入開水（現在千萬別放鹽）

7. 水量與菜齊平，加蓋煮。

8. 水快燒到鍋底部時，加鹽2克，翻拌均勻，蓋鍋蓋再燒半分鐘。顏色翠綠，軟爛可口的香菇青菜心即完成。

小貼士

在加水煮青菜時中途不要開鍋蓋，只能等水快燒乾時需要加鹽才可以開一次鍋蓋。多次開蓋菜容易發黃。