可口解膩又無刺的金湯酸菜魚
用料
酸菜 | 50~100g |
幹辣椒 | 5g |
綠豆芽 | 50g |
金針菇 | 50g |
雞蛋 | 1個 |
泡椒 | 10g |
南瓜茸 | 10~20g |
巴沙魚 | 250g~750g |
可口解膩又無刺的金湯酸菜魚的做法
金湯酸菜魚🐟
…………………………………………………………………………
☀️準備工作
1.🐟巴沙魚解凍洗淨,用廚房用紙吸乾表面的水分;從尾巴處起,斜刀把魚片成魚片(稍微片厚一些,0.5釐米左右的厚度)
2.在魚片中打入一個蛋清🥚(不要蛋黃),放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、生粉醃製15—20分鐘。
3.酸菜洗淨(多衝洗幾遍)擰乾水分切絲。
4.姜切絲,蒜切片、葱切葱花、泡椒、幹辣椒切小段。
…………………………………………………………………………
☀️步驟
1⃣️炒酸菜:鍋燒熱,倒入少量食用油,放入薑絲、蒜片、泡椒翻炒30秒,隨後放入酸菜翻炒2—3分鐘。
2⃣️調味:加入清水(或高湯)煮至沸騰,放入少許鹽、雞精調味,撈出酸菜。
3⃣️煮魚片🐟:把酸菜撈出後,再湯中加入南瓜茸,待水再次沸騰,放入魚片煮30—40秒,撈出裝盤。
4⃣️🍲點綴:撒上葱花和幹辣椒,澆上熱油即可。
-
檸檬脆皮椒鹽雞翅,比M記和KfC更好吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
菜譜學習自“文森特別餓”視頻號,試做後非常好吃,孩子説比麥家和肯家還要好。在原方基礎上有一些調整和改進,特此文字記錄。用料雞翅500克花椒適量黑胡椒適量檸檬1個生抽2勺料酒2勺雞蛋1個麪粉50克紅薯澱粉50克鹽適量食用油適量檸檬脆皮椒鹽雞翅,比M記和KfC更好吃...
-
不幹不柴的乾菜炒臘肉太香了的烹飪做法,大廚教你詳細做法
乾菜是奶奶家曬得兒菜。新鮮的口感像萵筍。可以替換成其他根莖類的乾菜。臘肉是二姨家烘的柴火臘肉。用料乾菜半菜碗肥肉多一點的臘肉300g幹辣椒3個蒜瓣3個不幹不柴的乾菜炒臘肉太香了的做法材料準備好。臘肉要先熱水焯一下,七八分鐘,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
鮮人蔘石斛紅棗燉烏雞的詳細做法,鮮人蔘石斛紅棗燉烏雞做法技巧
用料烏雞人蔘克紅棗顆枸杞粒薑片當歸石斛鮮人蔘石斛紅棗燉烏雞的做法好吃...
-
😬金湯野米鮑魚😬野米煨鮑魚😬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
😬愛生活😬愛美食😬記錄生活中的美😬用料南瓜適量鮑魚5只鹽適量野米1杯現熬高湯(翻菜譜)適量糖少許😬金湯野米鮑魚😬野米煨鮑魚😬的做法野米洗淨提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行參考哈浸泡好的野米放入蒸籠蒸熟,蒸至開花大概50分鐘左右,也可以用高壓鍋煮熟...