韭黃炒蟹柳

用料  

韭黃炒蟹柳的做法  

1. 韭黃切段，化凍後的蟹柳切段。

2. 炒鍋加油，葱薑蒜嗆鍋，下蟹柳稍炒幾下後，加兩大勺水，料酒，蓋上鍋蓋燜一下。

3. 看湯快收幹後下韭黃略炒。

4. 加鹽、雞精調味，翻炒幾下後出鍋。

小貼士

1、下蟹柳後加水悶一會兒是為了讓蟹柳快點熟，幹炒的話很容易糊。
2、炒的時候不要翻鍋太勤，否則蟹柳都會散掉。