方便用料少的家常燉牛排骨

喜歡啃骨頭的快樂

用料  

方便用料少的家常燉牛排骨的做法  

1. 拿到的牛骨用清水洗乾淨

2. 焯水，加入料酒焯水五分鐘，期間把浮沫撇乾淨。

3. 把焯水過後的牛肉撈起來，瀝乾，不要衝涼水哦。
   接着熱鍋放油，把八角和薑片放鍋中炒出香味。

4. 牛骨放下炒香，我還加了腱子肉一起煮，炒肉期間可以沿着鍋邊倒一些高度白酒去腥。

5. 牛肉炒到有點焦黃的時候倒入醬油，醬油是兩勺老抽和兩勺生抽，如果你想出品顏色深一些就可以多一些醬油，我比較喜歡原滋原味，所以醬油會少一些。
   翻炒過後加入拍好的蒜頭炒香，加入鹽，因為有醬油，所以鹽也不要特別多，然後加入開水燉煮，一般燉一小時就差不多了。

6. 牛肉撈起來切片，我喜歡再回鍋一下，煮幾分鐘，這樣醬料也省了。

7. 牛排骨就直接撈起來就可以吃了，醬汁可以淋在白白的米飯上面，下飯一絕。

小貼士

1.肉拿到了記得還是要焯水，撇去浮沫可以少一些腥味，後面菜也看着清爽乾淨。
2.焯水過後不要淋冷水啦。
3.醬油的量可以自己控制，想要濃油醬赤的就多一些，想要原汁原味的就少一些，不過醬油多了記得後面鹽少放一些。
4.按這個方法燉肉的話，如果有回鍋就不需要蘸醬了，如果沒有回鍋可以稍微調一個蘸醬。