上海抗疫之捲心菜篇

用料  

上海抗疫之捲心菜篇的做法  

1. 辣炒培根捲心菜：小火煸香郫縣豆瓣醬，加入培根絲，中火煸至略焦，倒入捲心菜絲，大火翻炒，糖鹽調味，加蓋燜至底部略焦，裝盤。有芹菜的話可以加幾根芹菜絲，增香提色。

2. 素菜亂燉：熱鍋冷油，依次加入胡蘿蔔、蟹味菇、捲心菜和黑木耳，翻炒均勻，加鹽調味，加一小碗水燜10-15分鐘。

3. 捲心菜雞蛋餅：半顆捲心菜切絲，熱鍋冷油翻炒2分鐘斷生，加入2個雞蛋拌勻（再加入50g麪粉，鹽、白胡椒粉調味，拌勻；不粘鍋煎至略焦黃，翻面再煎2分鐘，裝盤；配番茄沙司或者辣椒醋汁。

4. 捲心菜色拉：捲心菜切絲焯水、黃瓜、蘋果、紅腸切絲，加適量丘比香甜色拉醬拌勻，裝盤。