蒜薹炒肉（肉肉超嫩）

比較家常的菜品，應該家家都會做吧。

用料  

蒜薹炒肉（肉肉超嫩）的做法  

1. 蒜薹洗淨切段，豬肉切絲，注意紋理，大蒜切末

2. 豬肉絲加料酒，生抽和蠔油拌勻

3. 加入土豆澱粉，攪勻備用

4. 鍋內加油燒熱，把肉絲放進去滑熟，盛出備用，（也可以省略這步，直接把蒜薹扔進去翻炒）然後炒蒜薹，加少許鹽，然後把炒好的肉絲和蒜末一起倒進鍋裏翻勻

5. 出鍋！開動！

小貼士

肉絲的處理方式，也適用於肉片，家裏涮火鍋嫩牛肉也可用這個方法處理，煮了不會老，但是注意澱粉不要加太多，加太多了就變成糊了