蒜蓉炒蘿蔔乾，懶人的下菜神器

由於疫情，很少出門。再加上這兩天突然變冷了，也懶得出門。冰箱裏的菜都被我吃光了，只剩下一包蘿蔔幹。這蘿蔔乾是網上結識了兩年的一個閨蜜(至今素未謀面)自己做的，幾個月前給我快遞過來的，正好現在派上用場。

用料  

蒜蓉炒蘿蔔乾，懶人的下菜神器的做法  

1. 蘿蔔乾之前用保鮮袋密封放到冰箱冷藏。已經放有半年了，但依舊很好很香。

2. 將蘿蔔乾一條一條洗乾淨，切碎。我從小喜歡斜着切。

3. 將切好的蘿蔔乾放到一個小籃子裏，然後再連籃子放到裝好清水的盆子裏。泡5分鐘。

4. 在泡切碎蘿蔔乾的同時，就可以分別將蒜和小米椒切碎，待用，如果有姜的話，最好也切點薑末，因為我家裏沒有，所以就沒放。

5. 現在明白我為什麼用一個小籃子裝蘿蔔乾，然後才放到水裏泡了吧？這樣子的話就省去了撈蘿蔔乾的麻煩。

6. 稍微抓幹一下蘿蔔乾就放到熱鍋（鍋暫時不要放油）裏面稍微炒一下，將水分炒掉一部分。然後再將蘿蔔乾起鍋放到小籃子裏。

7. 重新熱鍋熱油，將切好的蒜和小米椒放到鍋裏爆炒一下。再將蘿蔔乾直接倒到鍋裏一起中火翻炒。

8. 中途放一勺白砂糖，繼續翻炒兩分鐘，然後起鍋。

9. 一碟香脆的蘿蔔乾就做成了。蘿蔔乾配白粥是絕配。這一碟蘿蔔乾夠單身漢吃4頓了。

小貼士

1.我沒有放鹽，因為蘿蔔乾本身就還有很多鹽分。
2.如果不喜歡吃太鹹的話，還可以在切好之後多洗兩次。