【豉汁糖煎豬肝】

豬肝對女性來説，是個非常理想的補血食材，它的鐵含量高達22.6mg，是雞蛋的11倍，是豬肉的14倍！

它還富含維生素A、維生素B等營養元素，還有明目護眼作用，常對着電子屏幕的人，多吃有好處！

這道糖煎豬肝，是我最喜歡的做法。只要學會正確處理豬肝，這菜基本就成功了大半~

煎制豬肝的調料也是個關鍵，這兩步學會了，今天這盤豬肝，保準就是味美鮮香的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜~

用料  

【豉汁糖煎豬肝】的做法  

1. 洗豬肝：豬肝切大薄片，用清水浸泡1小時，中途換3次水，然後用清水洗至變清澈為止，撈出擠幹水分備用

2. 醃製豬肝：往豬肝中加入薑片、料酒、生抽、食鹽、生粉用手抓拌均勻，醃製15分鐘

3. 炒制豬肝：熱鍋倒油，先中火加熱，再下入豬肝煎至兩面變色，夾出來，不用洗鍋，留汁備用

4. 往鍋中加入生抽、蠔油、老抽、糖攪拌均勻小火煮開，下入煎好的豬肝翻炒均勻，使每片豬肝都均勻裹上醬汁，盛入盤中，撒上葱絲裝飾即可

小貼士

1.豬肝儘量切大薄片，待會煎制的時候會收縮比較厲害
2.豬肝煎制的時間要控制好，不要煎過了，不然會變老變硬，煎到兩面都變色就可以夾出咯