綠意鮮蝦

鮮蝦新做法

用料  

綠意鮮蝦的做法  

1. 將蝦去除頭和殼。

2. 取出蝦線後洗淨瀝乾水分。

3. 蝦仁放入碗中，撒上鹽和胡椒粉。

4. 攪拌均勻，醃漬10分鐘。

5. 蘆筍切去硬的部分後切成4cm長的條狀；大蒜切碎；紅辣椒切圈。

6. 鍋中加入橄欖油、大蒜、紅辣椒炒出香味。

7. 放入蝦仁煸炒幾下。

8. 再倒入蘆筍大火翻炒熟。

9. 調入萬字®減鹽醬油1大勺和胡椒粉。

10. 翻炒均勻即可。

11. 盛出裝盤。

12. 完成啦！

小貼士

將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室温下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭，將蝦殼第一節剝離蝦身，一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。