純素藕排

又到蓮藕上市季，不知為什麼，夾肉的藕排我總覺得有股“肉夾氣”。

過去沒吃素如此感覺，現在吃素更是嫌棄，而且做起來麻煩煞了，現在這樣清清爽爽，多好！

用料  

純素藕排的做法  

1. 蓮藕洗淨，瀝水，切片備用

2. 壽司海苔剪長條

3. 海苔兩端沾水裏住藕片

4. 全裏上了

5. 兩勺麪粉加一勺水澱粉拌勻。
   
   水澱粉炸出來增加硬脆度，喜歡吃軟一點的可以不加。

6. 粉中加鹽，蘑菇精，黑胡椒粉調味。

7. 加水調到這樣的厚度

8. 油鍋六成熱，藕片沾麪糊炸一下。

9. 兩面金黃就能裝盤了。

10. 上桌前，我撒了點芝麻鹽，淋了點素蠔油。

11. 開吃！