「閒情偶寄」林中鮮

「閒情偶寄」
以閒情為寄，於平淡中尋生活之趣。包含詞曲、居室、器玩、飲饌等等。


「李漁」
奇人也，號笠翁，江南人，明末文學家、戲曲家。

用料  

「閒情偶寄」林中鮮的做法  

1. 取春日嫩筍，剝開

2. 切去底段的不嫩處

3. 入砂鍋，以泉水煮

4. 以筍熟為度，起鍋

5. 澆淋少許秋油，食

6. 鮮嫩無匹

小貼士

「至美之物，利於孤行」，即如竹筍這類極美極鮮的食材，最適合的莫過於單獨烹飪，不予任何配菜，方能展現其美。
筍之鮮嫩微甘，與秋油的温和相融，入口便是春日的淨味。