蝦球拌黑豆芽

用料  

蝦球拌黑豆芽的做法  

1. 蝦仁在背上橫切一刀，加料酒、薑絲醃五分鐘備用

2. 黑豆芽把芽根摘掉，洗淨

3. 紅果椒切成細絲

4. 取一個小碗，加一匙香油、兩匙醬油、半匙白糖、一匙色拉油、一匙紅油、蒜蓉攪拌成涼拌醬備用

5. 燒開水，把摘好的黑豆芽放入水中煮兩分鐘，加少許油和鹽

6. 撈出過涼的礦泉水，放在碗底

7. 蝦仁也入到水裏煮成蝦球，撈出到黑豆芽上

8. 倒入小碗中的涼拌醬和紅椒絲，拌均勻，最後撒上炒香的黑芝麻